La Sociedad Peruana de Gastronomía (Apega) consideró que las lamentables situaciones de deficiencia sanitaria registradas en locales de comida rápida no tienen por qué afectar la imagen de la gastronomía peruana, dado que se trata de franquicias internacionales que no representan a la culinaria nacional.
"Lo que puede suceder es que la propia franquicia internacional se perjudique pero no creo que ningún restaurante peruano en San Francisco o en Madrid deje de ser visitado porque en un lugar de comida rápida internacional se encontró cucarachas", comentó Bernardo Roca Rey, presidente de Apega.
Asimismo, sostuvo que dicha entidad está haciendo lo necesario para fiscalizar mejor lo que está sucediendo en los restaurantes, ante lo sucedido recientemente con el servicio de comida rápida en el país.
