Según la jefa del Instituto Nacional de Enfermedades Neoplásicas-INEN, Tatiana Vidaurre, la alimentación saludable es un factor protector contra todo tipo de cáncer, principalmente del gástrico.
En ese sentido, destacó la importancia de una alimentación balanceada, con aporte de proteínas, carbohidratos, grasas no saturadas, vitaminas y minerales, los cuales están presentes en muchos cultivos y peces de todas las regiones del país.
Del mismo modo, resaltó el cuidado que se debe tener en la limpieza, manipulación, formas de cocción y conservación de los alimentos, porque así se reducen los riesgos de generar condiciones para el desarrollo del cáncer de estómago.
Además del cáncer, la deficiente alimentación y las malas prácticas de higiene, cocción y preservación de los alimentos provocan enfermedades gastrointestinales de diversa índole, añadió Tatiana Vidaurre.
