TasteAtlas, la reconocida guía gastronómica internacional, publicó su ranking de los 50 mejores guisos del mundo, destacando una amplia variedad de platos tradicionales de diferentes culturas. En la lista, el guiso peruano "seco de cabrito" logró posicionarse en el puesto 16 con una calificación de 4.5 estrellas, siendo el único representante del Perú en este prestigioso listado. Este plato, típico del norte del país, comparte el ranking con recetas icónicas de países como Malasia, Tailandia, India y Japón, entre otros.
El ranking está liderado por el "kari ayam" de Malasia, que obtuvo una puntuación de 4.7 estrellas, seguido de cerca por el "phanaeng curry" de Tailandia y el "dzhash" de Armenia, ambos con 4.6 estrellas. Otros guisos destacados incluyen el "murgh makhani" de India, el "rendang" de Indonesia y el "goulash" de Hungría, todos con calificaciones de 4.5 estrellas. La lista refleja la diversidad culinaria global, con platos que van desde el "chicken tikka masala" del Reino Unido hasta el "bò kho" de Vietnam, mostrando la riqueza de sabores y tradiciones en la preparación de guisos.
Un reconocimiento al sabor peruano
El "seco de cabrito", originario de la región norteña del Perú, se elabora tradicionalmente con carne de cabrito macerada en chicha de jora, acompañada de culantro, ají y otros ingredientes que le otorgan su característico sabor. Su inclusión en el ranking de TasteAtlas resalta la importancia de la gastronomía peruana en el escenario mundial, consolidándola como una de las más apreciadas por su diversidad y autenticidad. Este reconocimiento llega en un momento en que la cocina peruana continúa ganando adeptos a nivel global, impulsada por su riqueza cultural y sus ingredientes únicos.
La publicación de este ranking no solo celebra la tradición culinaria de los países representados, sino que también invita a los amantes de la gastronomía a explorar nuevos sabores. Para los peruanos, la presencia del "seco de cabrito" en la lista es un motivo de orgullo y una oportunidad para seguir promoviendo su cocina a nivel internacional. TasteAtlas, conocida por sus rigurosas evaluaciones basadas en opiniones de usuarios y expertos, reafirma con este listado el valor de los guisos como expresión de la identidad cultural de cada nación.
