¡La gastronomía peruana está de fiesta! Este domingo, 4 de febrero, se celebra el Día de la Pachamanca, un platillo emblemático de alto prestigio nacional e internacional.
La pachamanca varía dependiendo de la parte del Perú en la que se prepare. En Huancayo, destaca el uso del queso, la papa huayro y la oca. En el caso de Huánuco, hacen uso de plátano, yuca, papa amarilla y otros.
En el Mercado Mayorista Hugo Cervantes Minaya ofrecen un “concentrado especial”, una mezcla de las tres regiones en una pachamanca.
ACOMPAÑANTES
La chicha de jora es un excelente acompañante para la pachamanca, es una bebida que se caracteriza por realizar los sabores de las carnes utilizadas en este platillo.
