El restaurante Maido, del chef peruano Mitsuharu "Micha" Tsumura, fue elegido como el mejor restaurante del planeta, consolidando una vez más al Perú como referente indiscutible de la gastronomía mundial. Con una propuesta nikkei que fusiona magistralmente lo japonés y lo peruano, Maido ha conquistado los paladares más exigentes del mundo y vuelto a poner al país en vitrina.
COCINEROS NACIONALES CELEBRAN LOGRO
La cocina de Maido no solo resalta por su técnica e innovación, sino por su profundo respeto por los insumos nacionales y la identidad peruana. Así lo reconocen tanto expertos como compatriotas que celebran este logro como un premio colectivo. “Es un orgullo que nuestra comida criolla y nuestras raíces estén representadas en el mejor restaurante del mundo”, expresó emocionado un vecino en Lima.
La victoria de Maido también impulsa el turismo gastronómico. Noticias como esta despiertan el interés de viajeros que, al llegar al Perú, descubren un abanico culinario que va más allá de los restaurantes galardonados. “Los turistas quieren probar de todo, desde ceviche en un mercado hasta anticuchos en una esquina”, cuenta una comerciante local.
“Este premio es para todo el Perú”, dijo Micha Tsumura, quien recibió mensajes de cariño de colegas como Huerta Chinen, y de muchos peruanos que ven en su éxito una reafirmación del valor de nuestra cultura culinaria.
